在线厂房网浅谈预制菜市场的火热让“万物皆可罐头” 肉罐头市场规模分析

预制菜市场的火热让“万物皆可罐头”，红烧排骨、狮子头等菜肴、各种地方特色美食以及鲍鱼、燕窝等高端食材，都被做成罐头，伴随包装和加热技术的进步，罐头食品企业为消费者提供了更多样化的选择和体验。

数据最有说服力。国家统计局数据显示，去年我国罐头行业规模以上企业累计完成营业收入1173.47亿元，同比增长7.33%，行业累计实现利润总额64.78亿元，同比增长1.82%。

肉罐头可分为清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头和内脏类肉罐头;禽类罐头可分为白烧类禽罐头、去骨类禽罐头和调味类禽罐头。

在健康饮食潮流的影响下，被人们认为不太健康的罐头行业也开始打健康牌。其实罐头最大的问题不是我们以为的防腐添加剂，而是高油高盐，这也是人们吃罐头越来越少的原因之一。

2011-2020年，我国肉、禽类罐头产量呈现波动趋势;在2016年达到247.3万吨的产量随之下降至2019年的163万吨，下降了34.09%。2020年，我国肉、禽类罐头产量为125.95万吨。

从产量来看，2020年产量将达125.95万吨;从市场规模来看，2020年市场规模预计实现185.99亿元左右;从出口结构来看，2020年1-8月“猪肉及杂碎罐头”出口金额达77.9百万美元，占总额的86.12%。

世界上最爱罐头食品的就是美国人，据统计，美国人均罐头年消费在90公斤左右，西欧约为50公斤，日本23公斤，中国仅为1公斤。

我国罐头食品生产接近半个世纪，产品的生产工艺和市场需求都有较好的发展。从国内罐头食品主要的生产企业所在地来看，罐头食品产业的区域相对分散，华东地区是国内罐头生产企业数量最多的区域，山东省、浙江省、福建省、河北省和江苏省获得罐头食品生产许可的企业数位列前5名。

由于我国居民缺乏食用罐头食品的消费习惯，因此目前我国罐头很大一部分实际上面向出口市场。并且远销美国、俄罗斯、德国及日本等发达国家。我国已成为世界上最大的罐头生产和出口国，特别是芦笋罐头和橘子罐头，占全世界罐头出口量的70%和80%，未来随着经济的发展和饮食习惯的改变，以中国和印度为主的亚太地区国家将成为推动罐头产业发展的中坚力量。